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quinta-feira, 31 de dezembro de 2015

Feliz Ano Novo

Os fogos de artifícios anunciam a chegada de um ano novo! É hora de refazer seus sonhos ainda não realizados e acreditar que irá concretizá-los.
Aprender com os erros do ano 2015 e brindar o ano 2016 com um sorriso.
Correr ao encontro daquele amor ainda não perdido ou surpreender mais uma vez o amor já conquistado.
Desejo a vocês um ano repleto de luz, amor, saúde e prosperidade.
Feliz Ano Novo!

quarta-feira, 30 de dezembro de 2015

Bolo “formiga” - receita versão tradicional


Ingredientes:

2 Copos de açúcar
2 Copos de farinha de trigo
4 Ovos
1 Tablete de margarina (200 gramas)
1 Colher (sopa) de fermento
1 Copo de leite (200 ml)
100 gramas de chocolate granulado
100 gramas de coco ralado

Modo de Preparação:

Bata o açúcar e a margarina, até formar um creme, depois junta-se as gemas.
 Coloca-se o leite, a farinha e o fermento, mistura-se, por ultimo envolva as claras em neve e o granulado e o coco.

Coloca numa forma untada, leva-se a assar a 180 graus por + ou – 45 minutos.


terça-feira, 29 de dezembro de 2015

Bolo Rei - receita versão bimby


Ingredientes:

100gr + 500gr de Farinha tipo 55 sem fermento
100gr de açúcar
 60gr+120gr  de água
300gr de fruta verde ou seca
40gr de vinho do Porto
1 pitada de sal
40gr de Fermento fresco
100gr Margarina de bolo rei (ideal)
Baunilha (colher de chá)

Preparação:

1.   Colocar no copo: o fermento e 60 gr agua 100gr farinha  velocidade espiga 2 minutos
2.    reservar essa massa dez minutos  
3.   No copo colocar a restante farinha açúcar água ,margarina, bebida baunilha, o vinho do porto, o sal
4.   Programar na velocidade espiga durante 3 minutos.
5.    Verificar se a massa descola das paredes do copo, se isso não se verificar, adicionar mais farinha na velocidade espiga durante 1 minuto
6.   Adicione a massa do fermento reservada .
7.   Programe velocidade espiga durante 4 minutos
8.   Retirar a  massa do copo e juntar as frutas desejadas
9.   Reservar a massa numa tigela polvilhada com farinha
10.  Deixar descansar cerca de 30 minutos
 11. Enrolar a massa e fazer um buraco no meio 
12. Deixar a massa levedar cerca de 40 minutos.
     13. Assim que notar que a massa está bem leveda como nas imagens, pinte com 1 ovo inteiro o bolo e decorar com as frutas verdes ou secas ao seu gosto.
 14. Colocar ao forno na temperatura 180º na parte inferior do forno durante cerca 30/40 minutos.
    15 . Ir sempre verificando se o bolo já está cozido.



tirada do blog: http://ocantinhodojorge.blogspot.pt/

segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

Sonhos de massa cozida "Ana" - receita versão bimby e versão tradicional




Sonhos:


250 Gramas de farinha de trigo com fermento


1 Colher sopa de açúcar (se gostar mais doce coloque mais açúcar, eu gosto ehh)


370 ml de agua


6 Ovos


1 Colher de sopa de margarina


Pitada de sal


1 Pedaço de casca de limão ou laranja (a gosto)


Óleo para fritar


Calda de açúcar:


250 ml de água
400 gramas de açúcar
1 pau de canela


1 Pedaço de Casca de limão


1 Pedaço de Casca de laranja


1 Cálice de vinho do porto






Sonhos modo de preparação tradicional:


1. Em uma panela funda, leve a água ao fogo. Assim que ferver, acrescente a manteiga, o açúcar e, a farinha de trigo, mexendo sem parar.
2. Afaste do fogo e trabalhe a massa vigorosamente com uma colher de pau, até formar uma bola uniforme, que não grude na colher.
3. Retorne com a massa ao fogo, por dois minutos, em chama branda, mexendo com força.
4. Passe a massa para outro recipiente e misture delicadamente com os dedos, até esfriar completamente.
5. Acrescente os ovos um a um e siga misturando, para conseguir uma massa bem homogénea.
6. Com a ajuda de uma colher, dê o formato adequado aos sonhos.
7. Frite-os aos poucos em bastante óleo quente, virando-os de todos os lados, até dourarem por igual.
8. Retire-os com uma escumadeira e escorra-os em papel absorvente.


Calda de açúcar:


Leve a água e o açúcar ao fogo brando, com os cravos, e deixe ferver até alcançar o ponto de fio.


Sonhos modo de preparação na Bimby:


Coloque no copo a água, o sal, o açúcar, a margarina e programe 7 minutos / 100 graus / velocidade 1 (se colocou a casca de limão ou laranja retire-a)


Adicione de uma vez a farinha e programe 15 segundos/ velocidade 4, depois deixe arrefecer tirando o copo da base


Num pirex bata os ovos com o garfo, volte a colocar o copo na base, e programe 15 segundos / velocidade 4 e vai adicionando os ovos através do bucal da tampa.


Deixe a massa repousar por uns minutos


Com a ajuda de uma colher, dê o formato adequado aos sonhos.


Frite-os aos poucos em bastante óleo quente, virando-os de todos os lados, até dourarem por igual.



Retire-os com uma escumadeira e escorra-os em papel absorvente.


Finalização:


Já no prato de servir, regue os sonhos com a calda morna e sirva imediatamente.





P.S. Eu fiz sem a calda e passei por açúcar e canela

quinta-feira, 24 de dezembro de 2015

Feliz Natal


      A todos que visitam o meu blog...... 


                           ...muito obrigada. beijos

quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

Biscoitos para Cão - receita em versão tradicional e versão Bimby

Este é o preferido do meu cão Caramelo Abílio, como ele gosta muito dos biscoitos do continente,  resolvi fazer estes, ele adorou, foi uma verdadeira loucura cá em casa. eheheh


Ingredientes :

400 g de farinha de trigo (que pode ser integral)
100 g de farinha de milho
150g de manteiga em temperatura ambiente
200gr caldo de frango
uma colher de chá de sal grosso (como eles não devem consumir muito sal não coloquei)

modo de preparação na bimby:

coloque todos os ingredientes no copo e programa de 1 minuto, a velocidade 4. Pegue a massa, faça uma bola e embrulhe em filme plástico. Deixe-o no frigorífico cerca de 30 minutos.

Estique a massa e corte com um cortador de massa eu fiz bolinhas e achatei-as com um garfo e leve ao forno a 180 graus cerca de 12-14 minutos, ou até estarem durinhas por fora e macias por dentro.



Deixe esfriar e armazene em frascos.

modo de preparação tradicional:

coloque  num pirex a manteiga a temperatura ambiente e o caldo de carne e misture com um grafo, adicione os restantes ingredientes e amasse muito bem com as mãos, até ficar uma massa homogénea.

Pegue a massa, faça uma bola e embrulhe em filme plástico. Deixe-o no frigorífico cerca de 30 minutos.

Estique a massa e corte com um cortador de massa eu fiz bolinhas e achatei-as com um garfo e leve ao forno a 180 graus cerca de 12-14 minutos, ou até estarem durinhas por fora e macias por dentro.


Deixe esfriar e armazene em frascos.

p.s. esqueci de tirar fotos, pois foi a loucura total, ehhh

terça-feira, 22 de dezembro de 2015

Pudim de bolacha - receita versão tradicional


Ingredientes:

1 Litro de leite 
20 bolachas Maria 
2 pacotes de pudim mandarim 
7 colheres de sopa de açúcar 
6 gemas  ou 3 ovos
caramelo liquido q.b 

Modo de Preparação:

Mexer bem as gemas com o açúcar.  
Misturar os pudins com um pouquinho de leite, e depois junta-se á mistura anterior, e mistura-se bem.  

Leva-se o restante leite ao lume com as bolachas, e quando começar a ferver, junta-se a mistura, e mexe-se com uma colher de pau durante uns minutos.  

Vaza-se numa forma com caramelo, e deixa-se arrefecer um pouco e depois vai ao frigorífico de um dia para o outro


segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

Bolachas Areias - receita versão bimby


ingredientes:


  • 150 gr de açúcar
  • açúcar para envolver
  • 320 gr de farinha
  • 200 gr de manteiga

  • modo de preparação:

  •  Junte todos os ingredientes no copo e bata 45 segundos na velocidade 6 + 1minuto velocidade espiga.
     Retire a massa do copo e forme pequenas bolas. Disponha-as sobre um tabuleiro de forno e achate-as ligeiramente.
     Coza no forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 10 a 12 minutos.
     Passe as areias, ainda mornas, por açúcar.
    Dica: Guarde as areias numa caixa fechada hermeticamente, para se manterem crocantes.

sexta-feira, 18 de dezembro de 2015

fofinhos de leite - receita em versão Bimby

Esta receita tirei do blog: http://susybimbolica.blogspot.pt/ um blogs que adoro, visitem, vale a pena.




           
Ingredientes para 12 bolinhas:

270gr de leite
80gr de margarina
50-70gr de açúcar
1 cubo de fermento fresco ( 40gr )
550gr de farinha tipo 65
1 colher de chá de sal
1 pacotinho de açúcar baunilha 
Para pincelar: 1 gema +  3 colheres de sopa de leite


Preparação:
Coloque no copo o leite, açúcar , a manteiga e programe 3 min / 37° / vel 3
Junte o fermento e programe 3 min / 37° / vel 3
De seguida junte o resto dos ingredientes, farinha, sal, açúcar baunilha, e programe 5 min / vel espiga
A massa é fácil de trabalhar mas fica sempre alguma agarrada ao copo, de uns toques de Turbo e conseguirá tirar o resto que ficou agarrado.
Divida a massa em 12 bolinhas, amasse bem para ficarem lisinhas, coloque-as numa assadeira forrada com papel vegetal.
Pincele com a gema e o leite ( previamente batido com um garfo )
Tape com um pano húmido, e deixe levedar num local morno por 30 minutos ( se colocou apenas 20gr de fermento deixe levedar por 1 hora ).
Ao fim desse tempo o tamanho já terá aumentado para o dobro, leve de seguida ao forno a 180° ( NAO PRECISA DE PRÉ AQUECER )
E deixe 25 a 30 minutos, se começarem a ficar muito escuros, cubra a assadeira com uma folha de papel de alumínio para nao ficarem demasiado tostados.


Dica: Versão para dorminhocas: prepare tudo à noite, mas coloque APENAS 15gr de fermento, coloque na assadeira, tape bem tapado com papel de alumínio para não entrar ar e leve ao frigorífico durante a noite. De manhã retire o papel de alumínio e leve ao forno como descrito na receita.

 Coloque pepitas de chocolate e fica parecido aos manhãzitos.

quinta-feira, 17 de dezembro de 2015

Leite creme - receita em versão Bimby

receita livro base da bimby

Ingredientes : 

1000gr de leite
6 gemas de ovo
200gr de açúcar 
40gr de maizena ou 60gr de farinha
Casca de um l limão 
Canela q.b 

modo de Preparação : 

Coloque no copo o leite , as gemas , açúcar e a farinha e programe  15 seg/ vel 3,5
Junte a casca de limão e programe 12 min / 90' / vel 2,5


Retire de imediato e deite em taças individuais ou numa taça grande, leve ao frigorífico e antes de servir queime o açucar por cima, com um ferro proprio para queimar leite creme ou maçarico

quarta-feira, 16 de dezembro de 2015

Filhoses de abóbora - receita em versão tradicional



Ingredientes:

500 gramas de abóbora cozida, amassada e escorrida.
8 Colheres (sopa) de açúcar
500 gramas de farinha de trigo
6 Ovos
1 Colher (sobremesa) de fermento em pó
1 Colher (sopa) de vinho do porto ou rum, ou cachaça.

Modo de Preparação:

Bata na batedeira a abóbora, o açúcar, as gemas, o vinho do porto, acrescente a farinha e o fermento, e misture as claras em neve.

A massa não fica nem muito grossa nem muito mole.

Pegue com uma colher bocados de massa e frite em óleo bem quente como se faz com os bolinhos de chuva.

Passe por açúcar e canela.




terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Pavê de palito la reine - receita em versão tradicional


Ingredientes:

4 Gemas
1 Lata de leite condensado
2 Lata de leite de vaca (usar a lata de leite condensado vazia como medida)
1 Colher (sopa) de amido de milho (maizena)
1 Pacote de bolacha palitos la reine ou champanhe

Modo de Preparação:

Bata no liquidificador ou bimby (velocidade 7) tudo menos a bolacha, despeje numa panela, depois leve ao fogo até ficar um mingau (creme tipo papa) mole (endurece mais depois de frio) depois molhar as bolachas em leite com achocolatado, arruma-se no pirex uma camada de creme uma de bolacha, uma de creme uma de bolacha, ate terminar o creme.

Depois enfeite ou com brigadeiro mole ou com raspas de chocolate

p.s. se quiser pode molhar as bolachas em leite com café ao invés do achocolatado.


segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

Bolo de Natal com frutas cristalizadas e passas - receita em versão tradicional e versão Bimby




Ingredientes:

4 Ovos
2 pacotes de natas
1 Xícara de (chá) de açúcar 
1 Xícara de (chá) de manteiga sem sal
2 e meia xícaras de (chá) de farinha de trigo (t55)
1 Pitada de sal
2 Colheres (sopa) de fermento em pó
1 Xícara de (chá) de rum ou conhaque ou aguardente
1 Xícara de (chá) de frutas cristalizadas e passas

Modo de Preparação:

Coloque em um recipiente as frutas cristalizadas de molho no rum e reserve, deixe + ou – meia hora de molho

Na batedeira:

coloque para bater a manteiga com o açúcar e vá acrescentado os ovos 1 a 1 sem para de bater, acrescente as natas aos poucos, peneire a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a mistura aos poucos. Para terminar, desligue a batedeira e acrescente as frutas cristalizadas sem o líquido do rum.

Na bimby:

coloque a borboleta, bata a manteiga com o açúcar velocidade 3 e meia e vá acrescentado os ovos 1 a 1 pelo bucal, sem para de bater, acrescente a natas aos poucos, peneire a farinha, o fermento e o sal. Acrescente a mistura aos poucos. Para terminar, desligue a bimby e acrescente as frutas cristalizadas sem o líquido do rum.


Unte uma assadeira de buraco no meio (chaminé) eu uso a nº 26 ou a nº 28 e despeje a massa e asse em forno pré aquecido em 180 graus por + ou – 30 minutos ou até o palito sair seco, Deixe esfriar e decore com a cobertura.

Cobertura:

2 e meia xícaras (chá) de açúcar em pó (+ ou – 250 gramas)
4 Colheres (sopa) de suco de laranja ou limão
Frutas cristalizadas para decorar

Modo de Preparação:



Misture o açúcar com o suco de laranja e espalhe sobre o bolo e decore com frutas cristalizadas.

sexta-feira, 11 de dezembro de 2015

Filhoses de "Joelho" - receita em versão tradicional



Ingredientes:

1 kilo de farinha de trigo
1 Xícara (chá) de óleo ou azeite
10 Ovos
Sal
Meio copo de leite (100ml)
30 gramas de fermento de padeiro
2 Colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparação:

Desmanche no leite o fermento, os ovos e o óleo
Junte a farinha amassando até não agarrar nas mãos, coloque o sal.

Se precisar junte mais óleo.


A massa não deve ficar nem dura nem mole.

Deixe descansar a massa até dobrar de volume.

Depois achate na mão ou com rolo e frite em óleo quente, passe no açúcar e canela.




quinta-feira, 10 de dezembro de 2015

Iogurte tipo "a leiteira" de Bolacha Maria - receita versão bimby



ingredientes:

1500 gramas de leite
25 bolacha Maria
1 saqueta de cuajada
75 gramas de açúcar

modo de preparação:

pulverizar as bolachas 15 a 20 segundos velocidade máxima

juntar os restantes ingredientes e colocar na velocidade 7 por 15 segundos

programar 10 minutos velocidade 4 temperatura 90 graus

quando terminar colocar em taças ou taçinhas individuais, deixe arrefecer e leve ao frigorífico.



Dica: a cuajada se encontra nos supermercados, na prateleira junto ao leite condensado


sábado, 5 de dezembro de 2015

Dicas bimby

Cozedura na Varoma:
.
Para cada preparação coloque 800g de água no copo e os ingredientes na Varoma, programando o Tempo Indicado / Temperatura Varoma / Velocidade 1.

Espargos: 800g; 25 min (inteiros e finos)
Bróculos: 800g; 20 min (cortados aos bocados)
Cenoura: 800g; 35 min (cortada às rodelas)
Cogumelos de Paris: 500g; 20 min (cortados às fatias)
Couve-Flôr: 800g; 25 min (cortada aos bocados)
Couve: 800g; 30 min (cortada às tiras)
Courgettes: 800g; 20 – 25 min (cortada às rodelas)
Feijão Verde: 800g; 30 – 40 min (inteiros e finos)
Ervilhas: 800g; 20 – 25 min (inteiras)
Alho Francês: 800g; 25 – 30 min (cortados às rodelas)
Pimentos: 500g; 20 min (cortados às rodelas)
Pêras: 800 g; 25 min (cortadas aos bocados)
Maçãs: 500 g; 15 – 20 min (cortadas aos bocados)
Coxas de Frango: 800 g; 45 min
Escalopes de Frango: 800 g; 20 – 25 min
Almôndegas: 12 unidades; 35 – 40 min
Postas de Salmão: 800g; 20 min
Mexilhões: 1000g; 15 min
Filetes: 800g; 20 min
Trutas: 2 unidades; 15 min
Camarões: 800g; 10 min (crus com casca)


Cozedura no Copo:

Esparguete: 1500g água + azeite; 10Min/Varoma/Vel 1; Juntar 500g de esparguete; 10Min/100ºC/Colher Inversa/Vel. Colher.
Batatas: 500g de água + 1000g de batatas cortadas aos bocados; 30Min/100ºC/Vel Colher.

Preparações de Base:

Claras em Castelo: 6 claras + sal; 6 min/Vel 3 1/2 (com borboleta e sem copo de medida)
Açúcar em pó: 100g açúcar; 15 seg/Vel 9
Cacau em pó: 150g chocolate preto; 10 seg/Vel 8
Café em pó: 250g grão de café; 1 min/Vel 9
Amêndoa ralada: 100g de amêndoa inteira; 10 seg/Vel 8
Farinha de trigo: 300g grão de trigo; 1 min/Vel 9
Farinha de arroz: 200g de arroz; 1 min/Vel 10
Gelo picado: 1 couvette de gelo; 2 golpes de Turbo ou 5 seg/Vel 5
Queijo duro ralado: 100 g de queijo duro aos bocados; 8 seg/Vel 7
Parmesão ralado: 300g de parmesão aos bocados; 15 seg/Vel 8
Pão ralado: 125g de pão duro; 12 seg/Vel 7
Ervas aromáticas: 10g de ervas frescas ou secas; 12 seg/Vel 6
Alho picado: 1 dente de alho ou mais; 5 seg/Vel 5
Cebola picada: 1 cebola; 5 seg/Vel 5

Tabela de funções básicas TM31:

Pulverizar/Moer: Vel 10
Ralar cenoura: 3 seg / Vel 5
Ralar cebola: 4 seg / Vel 5
Ralar batata: 2 seg / Vel 4
Ralar chocolate: 12 seg / Vel 8
Triturar ingredientes moles: 2/3 seg / Vel 4
Triturar ingredientes duros: 3/4 seg / Vel 5
Amassar com manteiga: 15 seg / Vel 6
Amassar sem manteiga: 15 seg / Vel 3
Montar natas frias (35% gordura): Vel 3 1/2 + borboleta
Montar claras + sal : 1 min por clara / Vel 3 1/2 + borboleta
Maionese: Vel 5
Coalhadas, Cremes: Vel 2
Triturar: Vel 5 + 10
Cozinhar ingredientes delicados: Vel 1 + colher inversa
Cozinhar ingredientes mais duros: Vel 1 + colher inversa
Copo de Medida:

O conteúdo do copo de medida completamente cheio equivale aproximadamente a:

Líquidos: 100g
Açúcar: 100g
Farinha: 60g
Maizena: 50g
Pão Ralado: 40g
Arroz: 100g
Queijo Ralado: 50g