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quinta-feira, 30 de junho de 2016

Sementes de Girassol Caramelizadas - Receita Versão Tradicional


Ingredientes:

1 chávena de água

1 chávena de açúcar

400 gramas de semente de girassol natural, sem estarem torradas (usei do continente cada pacote tem 200 gramas)

1 colher de chá de fermento para bolos 

Modo de Preparação:

Coloque numa panela que dê para mexer bem, coloque a água, o açúcar e as sementes de girassol, deixe cozinhar em fogo médio, ate "secar" a água, quando tiver aquela calda espessa de açúcar coloque a colher de fermento, vai fazer uma grande espuma......  e vai pensar já estraguei tudo....  calma... é assim mesmo...... é uma reacção química ..... vá mexendo e vai ver que a espuma vai sumindo aos poucos..... e vai começar a caramelizar envolva bem, pois a parte de baixo da panela vai caramelizar muito rápido, que é aonde leva  mais calor.....  mexa ... mexa e quando ver que esta a ficar  uma cor marron / castanho não muito escuro tire do fogo, pois se deixar muito tempo fica com gosto de caramelo queimado, quando tira parece que algumas partes  está molhado....  mais é mesmo assim, coloque numa assadeira forrada a papel vegetal, só para secar e esfriar, quando tiver bem frio guarde em sacos ou potes que fechem bem.....e está pronto uma delicia.


Foram está as sementes que usei, custam salvo erro 1 euro o pacote.



terça-feira, 28 de junho de 2016

Bolinho de Chuva - receita em versão tradicional


Ingredientes:
2 Ovos

2 Xícara (chá) de açúcar

3 e meia Xícara (chá) de farinha de trigo

1 Colher (sopa) de fermento

Leite para dar ponto


Modo de Preparação:

Coloque o açúcar e ovos inteiros, bate e coloque a farinha o leite, mistura bem coloque o fermento.

O ponto da massa não é nem muito dura nem muito mole.

Frita em óleo quente e passe no açúcar e canela.





quinta-feira, 23 de junho de 2016

Brigadeiro de Morango - receita em versão tradicional e versão Bimby


Ingredientes:


1 Lata de leite condensado

1 pacote de gelatina morango

1 Colher de manteiga



Modo de Preparação Panela:

Leva-se ao fogo tudo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

Deixa-se esfriar.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa açúcar normal e coloca-se em forminhas de brigadeiros.


Modo de Preparação bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 12 min, temp varoma na vel 4.

Reservar num prato untado com óleo e esperar arrefecer.

Untar as mãos manteiga ou margarina e fazer bolinhas pequenas enrola-se, passa no açúcar normal e coloca-se em forminhas de brigadeiros.


Dica: pode ser fazer do sabor que quiser, basta alterar o sabor da gelatina




terça-feira, 21 de junho de 2016

Bacalhau a brás - receita versão bimby

receita do livro base da bimby



Ingredientes:

200g Cebola

2 dentes Alho

50g Azeite

500g Bacalhau (demolhado e desfiado)

6 Ovos

500g Batata Palha

azeitonas (opção)

qb de salsa


modo de preparação:Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg / vel 5

Refogue 5 min / Varoma / vel 1 (TM5: 120ºC).

Junte o bacalhau bem escorrido e programe 5 min / Varoma / Velocidade Inversa / vel «Colher».

Coloque num panela / frigideira a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula envolva bem.

Junte os ovos batidos e leve ao fogo mexendo sempre até ficar no ponto desejado e está pronto a servir, decore com salsa picada. e se gostar com azeitonas.



quinta-feira, 16 de junho de 2016

Mousse de Manga - receita em versão tradicional e versão Bimby



Ingredientes:


1 Lata de polpa de manga grande


3 Pacotes de natas


1 Lata de leite condensado


4 folhas de gelatina neutra


Modo de Preparação:
Dissolva a gelatiina em 100 ml de agua quente e deixe ficar morna.

Mistura tudo com a varinha mágica ou liquidificador ou na bimby (velocidade7) por 5 minutos.

Coloque em tacinhas ou taça e vai ao frigorífico.



Dica: decore com fatias fininhas de manga




terça-feira, 14 de junho de 2016

Croquete de Frango - receita versão tradicional



Ingredientes:
1/2 kg de peito de frango moído

Suco de 1/2 limão

1 Cebola picadinha

2 Dentes de alho amassados

3 Colheres de sopa de azeite

2 Tabletes de caldo de galinha

1 Xícara de molho de tomate pronto

2 Xícaras de água

1 Xícara cheia de farinha de trigo

Pimenta, salsinha e orégano ao gosto

50 g de queijo ralado

Ovos e pão ralado para empanar


Modo de preparação:

refogue o peito de frango moído com a cebola e o alho no azeite

Coloque o sumo de limão, o caldo de galinha, o molho de tomate a pimenta, o orégano, a água e deixe apurar sem secar

Despeje de uma vez a farinha de trigo e mexa sem parar até que solte do fundo da panela

Desligue, acrescente o queijo ralado e a salsinha

Misture bem

Modele os croquetes, passe em ovos batidos e o pão ralado e frite em óleo quente



quinta-feira, 9 de junho de 2016

Bolo Prestigio Molhadinho - receita versão tradicional



Ingredientes:

2 xícaras de chá de açúcar

3 ovos - clara e gemas separadas

3 colheres sopa de margarina

1 e 1/2 xicara chá de leite

3 xicaras chá farinha de trigo

1 xicara chá de chocolate em pó

1/2 colher sopa de fermento em pó quimico


Calda:

meio vidro de leite de coco ( a garrafa de vidro tem 200 ml)

meio vidro de leite (use o vidro de leite de coco vazio para medir)

meia xícara de chá de açúcar


Recheio:

100 g de coco fresco ralado

1 lata de leite condensado


Preparação:


Na batedeira, bata o açúcar, gemas e a margarina Adicione o leite, a farinha de trigo e o chocolate em pó e bata até obter uma massa lisa

Desligue e acrescente as claras em neve e fermento misturando com uma colher Coloque em uma forma de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos

Desenforme depois de frio e corte ao meio


a calda:


em uma panela leve todos os ingredientes ao fogo médio e deixe levantar fervura

Desligue e reserve


o recheio: 

em uma tigela misture os ingredientes e reserve


a cobertura: 

derreta o uma tablete de chocolate em banho-maria e misture natas até obter um creme liso coloque ainda quente por cima do bolo.

montagem:

corte o bolo ao meio e regue com a calda, coloque o recheio e cubra com a outra metade do bolo, coloque a cobertura em cima do bolo


terça-feira, 7 de junho de 2016

Bolo de Laranja Inteira - receita em versão tradicional e versão Bimby


Ingredientes:

1 Laranja inteira sem caroço

3 Ovos

1 Copo de óleo

2 Copos de açúcar

3 Copos de farinha de trigo

1 Colher (sopa) de fermento


Modo de Preparação:


Lave a laranja e retire apenas os caroços.

Bata tudo no liquidificador ou varinha magica ou bimby (velicidade7), menos a farinha e fermento.

Acrescente a farinha e fermento.

Fica uma massa grossa.

Leve a assar em forno pré aquecido por + ou – 45 minutos a 180 graus ou até o palito sair seco.


quinta-feira, 2 de junho de 2016

Receitas de várias Caldas para umedecer os bolos



Calda de Chocolate para molhar bolo

Ingredientes:

200 gramas de chocolate meio amargo picado

1/3 de xícara de manteiga cortada em pedacinhos

2 Colheres (sopa) de café solúvel dissolvido em ½ xícara de água fervente



Modo de preparação:

Em uma panela pequena, leve os ingredientes em fogo médio. Com um batedor de mão, misture por 5 minutos ou até que a calda fique lisa. Sirva as fatias do bolo ou regue o bolo com a calda.



Calda com Rum para molhar bolo

Ingredientes:

1 Litro de água filtrada

1 Xícara (chá) de açúcar

1 Colher (chá) de essência de rum

Modo de preparação:

Ferva a água com o açúcar. Acrescente a essência. Espere esfriar e utilize no bolo.




Calda com Cravo para molhar bolo

Ingredientes:

1 Litro de água filtrada

5 Cravos

1 Xícara (chá) de açúcar

Modo de preparação:

Misture tudo, mexa e deixe ferver. Depois de frio, utilize no bolo.



Calda de Conhaque para molhar bolo

Ingredientes:

Meia xícara de açúcar

¾ Xícara de água

¼ Xícara de conhaque

Modo de preparação:

Em uma panela pequena, leve ao fogo a água e o açúcar, mexendo até que ele se dissolva. Deixe ferver por 5 minutos, retire do fogo e espere esfriar. Junte o conhaque e misture. Empregue no bolo.




Calda de Coco para molhar bolo

Ingredientes:

1 Vidro de leite de coco (200 ml)

700 ml de leite

Modo de preparação:

Misture tudo e regue o bolo.



Calda 3 leites para molhar bolo


Ingredientes:

200 ml de leite condensado

200 ml de leite de coco

200 ml de leite

Modo de preparação:

Misture todos os ingredientes e regue o bolo